Quelle place pour les produits laitiers en restauration santé ?

Le calcium contenu dans les produits laitiers est essentiel à la croissance de l’enfant qu’il soit hospitalisé ou non. Celui-ci permet aux dents et au squelette du jeune patient de se former, tandis que la vitamine D aide à l’absorption de ce même calcium pour la solidification des os. Les laits infantiles répondent quant à eux aux besoins nutritionnels des très jeunes enfants (protéines, glucides, lipides, fer, minéraux, vitamines etc.) pendant les premiers mois de leur vie.  Outre les laits dits « standards », on trouve également des laits infantiles pour les troubles fonctionnels. En cas d’allergie avérée par exemple, il conviendra de recourir à un hydrolysat de protéines de lait de vache*. Enfin, les laits thérapeutiques permettent de répondre à des problématiques plus spécifiques comme la dénutrition. Le lait thérapeutique F-75 de Nutriset, par exemple, a été spécialement conçu pour stabiliser les jeunes patients pendant la phase initiale du...